Proprietà - Gusto amaro. Molto particolare, apprezzato da chi predilige un miele insolito. 

Abbinamenti - Odore astringente, tannico, amaro, comunque gradevole si abbina a formaggi non troppo piccanti e con note dolci, Caciotta, Puzzone di Moena, Caprini stagionati. Se troppo freschi il miele potrebbe prevalere.